雪菜牛肉乾扁四季豆

材料

350克四季豆
雪菜1棵(又稱雪里红)
100克牛肉
1茶匙薑及蒜蓉

調味料

1/3茶匙鹽
1/2茶匙糖
1/2茶匙粟粉
1湯匙水

醃料
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
油 1/2茶匙

做法

1.四季豆洗凈，切段，用適量油、鹽水飛水，瀝乾水份備用。

2.雪菜洗凈，用稀鹽水浸一會，撈出揸乾水份，切粒備用。

3.牛肉洗凈切薄片，用醃料拌勻十分鐘後，下熱油鑊炒至七、八成熟，兜起待用。

4.再下少許油在熱鑊中，爆香薑蒜蓉，放入雪菜炒透，加入四季豆。炒一會後，最後加入炒過的牛肉，調味料煮至豆稔汁乾，即可上碟，趁熱供食。