咸魚雞粒炒飯

材料
雞脾肉粒半碗，蛋1隻，飯1碗，椰菜半碗，咸魚1湯匙

做法
1) 雞脾肉同椰菜切粒，用生抽、糖、雞粉略醃，咸魚蒸好弄散。
2) 起鑊爆香雞粒至熟，加入椰菜粒略炒盛起備用。
3) 再起鑊倒入蛋汁，至蛋汁略為凝固，倒入飯加少許鹽、糖兜勻。
4) 加入雞粒椰菜兜炒至全熟，加入咸魚兜勻即成。