海南雞飯

材料

冰鮮雞 １隻

海南雞飯醬料 １包

蒜頭 ６－８瓣

乾蔥頭 ２大個

薑 ２－３片

蔥 １條

做法

１）冰鮮雞洗淨，用鹽搽勻雞既內外。

２）煲一煲水，加入醬料一包。

３）將蔥切段、蒜頭及乾蔥頭去皮拍扁、薑切片；將以上所有塞入雞腔內，用牙簽封好尾部。

４）再在外面搽上一層香茅粉；將雞放入已煲成大滾既水當中（水一定要蓋過雞面），蓋上蓋。

５）到水再滾起時，就要熄火，唔好打開蓋，浸大概２０分鐘，將雞撈起。

６）攤凍之後就要切雞，上碟。臨食時將之前用黎浸雞既湯淋上已斬好既雞面，加熱，倒去雞湯即可。

溫馨提示

１）隻雞一定浸得熟，唔熟就再浸耐少少，千奇唔好蒸／開火烚熟佢。

２）ｄ湯可以用黎煮飯就可以煮成海南雞既油飯，唔好倒左佢咁浪費呀。

３）要灼菜都可以用埋呢個湯。

４）所有既味料都擺入雞腔入面，雞既雪味同腥味都一齊帶走。

５）我最後只係整左個薑蔥茸就伴黎食，你都可以加入黑豉油同辣椒醬一齊食既。